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Risotto de quinoa aux champignons

Name: Risotto de quinoa aux champignons
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g Quinoa; 400 g Champignons de Paris; 1 Échalote; 1 Cube de bouillon de légumes; 50 g Parmesan râpé; 2 c. à soupe Fromage frais léger; 1 c. à soupe Huile d'olive; 1 Persil (bouquet); Poivre

👥 4 personnes
🥕 9 ingrédients
📝 5 étapes
🔥 ≈ 350 kcal / portion

➕ Ajouter à mon planning Gratuit · la liste de courses se fait toute seule

Ingrédients 4 pers.

250 g Quinoa
400 g Champignons de Paris
1 Échalote
1 Cube de bouillon de légumes
50 g Parmesan râpé
2 c. à soupe Fromage frais léger
1 c. à soupe Huile d'olive
1 Persil (bouquet)
Poivre

≈ 350 kcal
par portion Estimation d'après la table Ciqual de l'Anses. Le détail (protéines, glucides, lipides…) est dans l'application.

Préparation

Faites revenir l'échalote hachée et les champignons émincés 6 minutes dans l'huile.
Ajoutez le quinoa rincé et mélangez 1 minute.
Versez 60 cl d'eau chaude avec le cube de bouillon, puis laissez cuire 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Hors du feu, ajoutez le parmesan et le fromage frais pour rendre le tout crémeux. Poivrez.
Parsemez de persil ciselé et servez.

Et si la semaine se planifiait toute seule ?

Nos repas en famille, c'est le planning des repas de toute la famille : vous choisissez vos plats, la liste de courses se remplit et se range par rayon.