Plats végétarien
Ratatouille
- 👥 4 personnes
- 🥕 11 ingrédients
- 📝 6 étapes
- 🔥 ≈ 230 kcal / portion
Ingrédients 4 pers.
≈ 230 kcal
par portion Estimation d'après la table Ciqual de l'Anses. Le détail (protéines, glucides, lipides…) est dans l'application.
par portion Estimation d'après la table Ciqual de l'Anses. Le détail (protéines, glucides, lipides…) est dans l'application.
Préparation
- Lavez l'ensemble des légumes. Coupez les aubergines, les courgettes, les poivrons rouges, les poivrons jaunes et les tomates en dés réguliers. Émincez l'oignon et hachez les gousses d'ail.
- Dans une grande cocotte, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon émincé et les gousses d'ail hachées pendant 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les poivrons rouges et les poivrons jaunes. Laissez cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Incorporez les aubergines et les courgettes avec les 2 c. à soupe d'huile d'olive restantes. Poursuivez la cuisson pendant 8 à 10 minutes.
- Ajoutez les tomates, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez délicatement l'ensemble.
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, puis poursuivez 10 minutes à découvert pour laisser l'eau s'évaporer et obtenir des légumes fondants.
Et si la semaine se planifiait toute seule ?
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