Gratins & Plats au four

Fondue savoyarde

Name: Fondue savoyarde
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 2 Baguettes; 250 g Beaufort; 250 g Comté; 250 g Emmental de Savoie; 30 Vin blanc sec (type Apremont); 1 Gousse d'ail; 1 Noix de muscade râpée; 10 g Fecule de mais; 1 Gouse d'ail

👥 4 personnes
🥕 9 ingrédients
📝 10 étapes
🔥 ≈ 1130 kcal / portion

➕ Ajouter à mon planning Gratuit · la liste de courses se fait toute seule

Ingrédients 4 pers.

2 Baguettes
250 g Beaufort
250 g Comté
250 g Emmental de Savoie
30 Vin blanc sec (type Apremont)
1 Gousse d'ail
1 Noix de muscade râpée
10 g Fecule de mais
1 Gouse d'ail

≈ 1130 kcal
par portion Estimation d'après la table Ciqual de l'Anses. Le détail (protéines, glucides, lipides…) est dans l'application.

Préparation

1. La préparation
Écroûtez les fromages et détaillez-les en petits dés. Découpez également le pain de campagne en bouchées.
2. La base
Frottez les parois et le fond du caquelon avec une gousse d'ail. Versez-y le vin blanc — en prenant soin d'en réserver un demi-verre — et faites chauffer à feu doux.
3. La cuisson
Mélangez la fécule avec le vin mis de côté pour la délayer, puis versez le tout dans le caquelon. Ajoutez les dés de fromage. Laissez fondre doucement en remuant sans interruption avec une cuillère en bois. Formez des "8" pour obtenir une texture parfaitement lisse et homogène.
4. L'assaisonnement et le service
Retirez du feu, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une pointe de noix de muscade. Placez enfin le caquelon sur un réchaud au centre de votre table.
5. La dégustation
Piquez un croûton de pain au bout de votre fourchette à fondue, plongez-le généreusement dans le fromage fondu et régalez-vous !

Et si la semaine se planifiait toute seule ?

Nos repas en famille, c'est le planning des repas de toute la famille : vous choisissez vos plats, la liste de courses se remplit et se range par rayon.