Bio & de saison
Endives au jambon
- 👥 4 personnes
- 🥕 10 ingrédients
- 📝 5 étapes
- 🔥 ≈ 400 kcal / portion
Ingrédients 4 pers.
≈ 400 kcal
par portion Estimation d'après la table Ciqual de l'Anses. Le détail (protéines, glucides, lipides…) est dans l'application.
par portion Estimation d'après la table Ciqual de l'Anses. Le détail (protéines, glucides, lipides…) est dans l'application.
Préparation
- Retirez le cône amer des endives et faites-les braiser 20 minutes à couvert dans une sauteuse avec 10 g de beurre, le sucre et un fond d'eau. Égouttez-les bien en les pressant.
- Préchauffez le four à 200 °C. Préparez la béchamel : faites fondre le reste du beurre, ajoutez la farine, puis le lait en fouettant. Laissez épaissir 5 minutes et assaisonnez de sel, poivre et muscade.
- Roulez chaque endive dans une tranche de jambon et rangez-les dans un plat à gratin.
- Nappez de béchamel et parsemez d'emmental.
- Enfournez 20 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
Et si la semaine se planifiait toute seule ?
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