Bio & de saison

Asperges vertes, œuf mollet et parmesan

Name: Asperges vertes, œuf mollet et parmesan
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 2 Bottes d'asperges vertes; 4 Œufs; 50 g Parmesan en copeaux; 3 c. à soupe Huile d'olive; 1 Citron; 4 tranche(s) Pain de campagne; Fleur de sel; Poivre

👥 4 personnes
🥕 8 ingrédients
📝 5 étapes
🔥 ≈ 260 kcal / portion

➕ Ajouter à mon planning Gratuit · la liste de courses se fait toute seule

Ingrédients 4 pers.

2 Bottes d'asperges vertes
4 Œufs
50 g Parmesan en copeaux
3 c. à soupe Huile d'olive
1 Citron
4 tranche(s) Pain de campagne
Fleur de sel
Poivre

≈ 260 kcal
par portion Estimation d'après la table Ciqual de l'Anses. Le détail (protéines, glucides, lipides…) est dans l'application.

Préparation

Cassez la base dure des asperges et faites-les cuire 6 minutes dans l'eau bouillante salée : elles doivent rester un peu fermes.
Faites cuire les œufs 6 minutes dans l'eau bouillante, puis refroidissez-les et écalez-les délicatement.
Faites griller le pain.
Disposez les asperges dans les assiettes, arrosez d'huile d'olive et de quelques gouttes de citron.
Posez un œuf mollet ouvert en deux, ajoutez les copeaux de parmesan, la fleur de sel et le poivre. Servez avec les mouillettes.

Et si la semaine se planifiait toute seule ?

Nos repas en famille, c'est le planning des repas de toute la famille : vous choisissez vos plats, la liste de courses se remplit et se range par rayon.