Pâtes & Riz
Pâtes aux légumes du soleil
- 👥 4 personnes
- 🥕 12 ingrédients
- 📝 4 étapes
- 🔥 ≈ 310 kcal / portion
Ingrédients 4 pers.
≈ 310 kcal
par portion Estimation d'après la table Ciqual de l'Anses. Le détail (protéines, glucides, lipides…) est dans l'application.
par portion Estimation d'après la table Ciqual de l'Anses. Le détail (protéines, glucides, lipides…) est dans l'application.
Préparation
- Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Nettoyez, épongez et coupez les courgettes et l'aubergine en morceaux. Lavez, épépinez et coupez le poivron en morceaux. Nettoyez, épongez, retirez le pédoncule et coupez la tomate en dés.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Faites suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les courgettes, l'aubergine, le poivron et la tomate puis laissez cuire 15 min à couvert, en mélangeant régulièrement.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée (au gros sel) en suivant les instructions du paquet. Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et versez-les dans un saladier. Ajoutez les légumes, les herbes de Provence, du sel et du poivre et mélangez bien le tout.
- Servez aussitôt.
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