Noël

Filet mignon en croûte

Name: Filet mignon en croûte
Yield: 6 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 2 Filets mignons de porc; 1 Pâte feuilletée (rouleau); 250 g Champignons de Paris; 6 tranche(s) Jambon cru; 1 Échalote; 1 Jaune d'œuf; 20 g Beurre; Sel; Poivre

👥 6 personnes
🥕 9 ingrédients
📝 5 étapes
🔥 ≈ 390 kcal / portion

➕ Ajouter à mon planning Gratuit · la liste de courses se fait toute seule

Ingrédients 6 pers.

2 Filets mignons de porc
1 Pâte feuilletée (rouleau)
250 g Champignons de Paris
6 tranche(s) Jambon cru
1 Échalote
1 Jaune d'œuf
20 g Beurre
Sel
Poivre

≈ 390 kcal
par portion Estimation d'après la table Ciqual de l'Anses. Le détail (protéines, glucides, lipides…) est dans l'application.

Préparation

Faites dorer les filets mignons 5 minutes sur toutes les faces dans le beurre, salez, poivrez et laissez refroidir.
Hachez finement les champignons et l'échalote, puis faites-les revenir 10 minutes jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.
Préchauffez le four à 200 °C. Déroulez la pâte, couvrez-la de jambon cru, puis de la poêlée de champignons.
Posez les filets bout à bout, enroulez la pâte autour, soudez les bords et badigeonnez de jaune d'œuf.
Enfournez 35 minutes, puis laissez reposer 10 minutes avant de couper en tranches épaisses.

Et si la semaine se planifiait toute seule ?

Nos repas en famille, c'est le planning des repas de toute la famille : vous choisissez vos plats, la liste de courses se remplit et se range par rayon.